Dans le domaine de l’import-export de produits de la mer, la chaîne du froid joue un rôle central. Sans une maîtrise rigoureuse des températures, même les meilleurs poissons peuvent perdre leur fraîcheur, leur goût et leurs qualités nutritionnelles. Chez Espada de los Mares, nous faisons de la gestion de la chaîne du froid une priorité absolue afin de garantir que nos produits arrivent dans un état irréprochable, que ce soit au Maroc ou à l’international.
Pourquoi la chaîne du froid est-elle cruciale ?
Les produits de la mer sont extrêmement sensibles à la température. Une rupture dans la chaîne du froid peut provoquer :
- Une altération de la texture et de la saveur.
- Une diminution des valeurs nutritionnelles (notamment les oméga-3).
- Une prolifération bactérienne dangereuse pour la santé.
Maintenir une température constante et contrôlée, de la pêche à la livraison, permet donc de préserver la qualité et la sécurité alimentaire.
Le processus Espada de los Mares
1. La sélection et la préparation
Dès la capture, les poissons et fruits de mer sont traités avec soin. Ils sont immédiatement placés sous glace ou en chambres froides afin d’éviter toute dégradation.
2. Le conditionnement en usine
Dans notre usine certifiée par l’ONSSA, les produits sont nettoyés, triés et conditionnés selon des normes strictes. Des équipements modernes assurent une réfrigération constante et un conditionnement adapté à l’export.
3. Le transport frigorifique
Nos produits voyagent dans des camions et conteneurs équipés de systèmes de réfrigération avancés. Un suivi numérique permet de contrôler en temps réel la température, évitant toute rupture dans la chaîne.
4. La livraison au client final
Lors de la réception, nos clients bénéficient de produits conservant toute leur fraîcheur et leurs qualités nutritionnelles, accompagnés de certificats de traçabilité et de conformité sanitaire.
Les certifications et garanties
Espada de los Mares est agréée par l’ONSSA et respecte les normes internationales en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Nos engagements incluent :
- Des contrôles sanitaires réguliers.
- La dératisation et la désinsectisation de nos installations.
- Des attestations de conformité disponibles pour chaque lot expédié.
Un avantage compétitif pour nos clients
Grâce à cette rigueur, nos partenaires — qu’ils soient distributeurs, restaurateurs ou importateurs — peuvent compter sur :
- Des produits de la mer d’une qualité irréprochable.
- Une traçabilité complète du filet jusqu’au client final.
- Une confiance durable, indispensable dans le commerce international.
Conclusion
La maîtrise de la chaîne du froid n’est pas seulement une obligation réglementaire, c’est aussi une promesse de qualité et de confiance.
Chez Espada de los Mares, nous faisons de cette exigence un pilier fondamental de notre stratégie, afin d’offrir à nos clients le meilleur de la mer, partout dans le monde.
